La Côte, 11/06/2008 Les patrons du Maître Jaques rachètent l'Aérodrome Le couple Olivero est depuis quelques jours propriétaire du motel à l'abandon. A l'abandon depuis plusieurs mois, après des faillites successives, le motel de l'Aérodrome de Prangins va renaître de ses cendres. Fini le Motel de l'Aérodrome. Place au Relais de l'Aérodrome. Nicoline et Francesco Olivero, les patrons du Maître Jaques à Nyon, viennent de racheter l'établissement à Daniel Rossellat, plutôt à une de ses sociétés, la société Bartavel. Et pour décrocher l'affaire, ils ont dû mettre le prix. Vedettes et prince ont fréquenté cette table Ce n'est pas d'aujourd'hui que nous nous intéressons à ce lieu, explique Nicoline Olivero. Il y a une dizaine d'années, nous avions déjà des vues sur cet objet, mais nous n'étions pas intéressés par une location. Finalement en 2000, nous avons repris le Maître Jaques et l'affaire ne s'est pas faite. Mais voilà, en tant que Pranginois, nous nous promenons souvent dans ce secteur avec nos filles et ça nous a donné envie de pleurer de voir les conditions d'abandon des lieux. Les Olivero ont relancé Daniel Rossellat, il y a un an, et ont finalement pu conclure. Nous pouvons y faire un tas de choses. Nouveau mobilier, nouvelle vaisselle, les racheteurs font table rase. D'abord nous vidons tout, car nous ne pouvons rien récupérer. Et surtout, nous voulons donner une autre image. Dans un premier temps, les quatorze chambres vont être entièrement rénovées. Elles seront modernes, cosy et d'un prix abordable, dans les 150 francs. Nous aimerions attirer des hommes d'affaires, mais aussi des familles qui viennent passer quelques jours dans la région. Puis ce sera au tour du restaurant qui sera agrandi avec la création d'une véranda. Une salle de séminaire va être créée à l'étage. Et les trois bâtiments, dont celui du personnel, vont être repeints. Nous allons aménager selon notre goût, mais d'une façon originale. Le jardin (plus de 6000 m2) va être nettoyé et aménagé, sommairement d'abord, car ce sont des coûts supplémentaires qui s'ajoutent aux devis que nous nous avons en main. Nous pourrons organiser des mariages, des banquets, des séminaires. Le restaurant va être du même niveau que le Maître Jaques, les Olivero restent patrons de l'établissement nyonnais. Nous ne devons pas décevoir notre clientèle. Environ un million de francs va être investi seulement dans les travaux de rénovation. La partie hôtel sera ouverte à la fin de l'été, ce qui réjouit la nouvelle propriétaire, car elle est issue de l'Ecole hôtelière, et le restaurant au début 2009. Une dizaine de collaborateurs vont être engagés. Nous fonctionnons au coup de cœur et là nous sommes convaincus que nous allons pouvoir rentabiliser notre investissement. Daniel Rossellat souhaitait se défaire de ce bâtiment, car comme il nous l'avait dit, piloter un restaurant à distance est impossible. Mais il voulait aussi trouver quelqu'un qui ait un vrai projet. Maintenant c'est chose faite. Espérons que le Relais de l'Aérodrome puisse à nouveau décoller pour retrouver le lustre d'antan. Ouvert en 1957, cet établissement a connu des années de gloire. Brigitte Bardot, Jacques Brel et même un prince ont fréquenté cette table. Le premier propriétaire, le chef Victor Sumi a fait la renommée de l'endroit. Après le départ des Bonin, une douzaine de tenanciers ses sont succédé, sans réussir à relancer l'affaire. |
