Entrées
Salade panachée .........................................................................................................................................................................................
Saladine de cresson et endives au roquefort et noix croustillantes ...........................................................................................................
Tartare de canard à l'ananas, au piment chili et basilic pourpre ..................................................................................................................
Saladine d'asperges aux olives et persil, oeufs de caille et anchois frais marinés ....................................................................................
Tartelette de rouget et petits artichauts à la tapenade ................................................................................................................................
Noix de St-Jacques poêlés, effiloché de chicon au safran de Quercy et julienne de poireaux frits ..........................................................
Jambon de Parme et salade de Trévise à la vinaigrette balsamique et copeaux de parmesan ..................................................................

Poissons
Filets de perches du lac Léman au citron vert ou meunière.........................................................................................................................
Filet d’espadon grillé sur lit de lentilles épicées et bouquet de roquette ......................................................................................................
Loup de mer rôti en feuilles de banane à la vinaigrette orientale et riz à la citronnelle ................................................................................
 « Fish ‘n chips », filet de cabillaud dans sa pâte à frire, purée de petits pois à la menthe, pommes Pont Neuf..........................................
Filet d'eglefin poché à l'huile d'olive aromatisée aux herbes sur lit de piperade .........................................................................................

Risotto au curcuma frais et supions grillés .................................................................................................................................................

Viandes
Tartare de bœuf coupé au couteau, pommes frites maison et toast...........................................................................................................
Souris d'agneau braisée à la badiane, légumes rôtis et pommes de terre écrasées aux tomates et persil ...............................................
Foie de veau grillé au jus balsamique, compote d'oignons, chips de bacon et pommes croquettes maison ..............................................

Les Grillades *: 
Médaillons de filet de bœuf.............................................................................................................................................................................
Filet de cheval.................................................................................................................................................................................................
* sauce au choix :
beurre Maître Jaques, sauce au vin rouge ou jus au thym